パクチー嫌いライターより一言
イベント後は身体からパクチーの香りが・・・。ちなみに一番食べやすかったのは『ペンネパラビアータ』。濃厚なトマトと、唐辛子の絡みで、パクチー独特の匂いが気にならなかった。むしろバジルのような爽やかさすら感じました！
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日本では、パクチーの葉か茎しか食べないが、本来は、葉、茎、根、種、花と全部食べられ、それぞれに違った味わいがあるのだとか。
佐谷さんによると、パクチーを育てると1mもの大きさになり、その茎はものすごく固くなるそうだ。その固くなった茎の表面の皮をむいて中身を食べると、絶品なのだそう。さらには赤ワインにパクチーの花を浮かべる方法もおススメしてくれた。どちらもパクチーを育てていないと手に入れるのは難しいが、ぜひ試してみたい！
パクチー料理のあるところにビールあり。本日、ヒューガルデンがパクチーメニューに載っていた。
どのメニューもビールにぴったり。
実は、ヒューガルデンには、コリアンダーが入っている。コリアンダーとは、英語名のパクチーのことなのだそう。海外のビールには、コリアンダーを使っていることが多いようだ。パクチー嫌いと言っても、ビール好きならば知らないうちにパクチーを摂取しているのである。
原材料にコリアンダーと記載。独特のパクチー香はまったくない。
コリアンダーはカレーに使う香辛料としても知られている。つまりカレー好きは、すでに喜んでパクチーを食べているのだ。
そう考えると、「パクチー嫌いはいない」という佐谷さんの言葉が、真実に思えてくる。パクチーは姿形を変え、我々の食生活にジワジワと馴染んできている。
鮮度がよく青々としたパクチー。香りが鮮烈。
本日のイベント用に用意されたパクチーを見せていただいた。かなり大きめのステンレスバットに山盛りで2つ。それでも、1時間ほどで売り切れメニューがでるほどの盛況ぶりだった。
パクチー入りのお茶（パクティー）。前売り券を購入された方へのお土産。
パクチーの根っこから作ったプーアル茶、そしてパクチーの種から作ったキーマン紅茶。パクチーは捨てるところがない！ と佐谷氏が力説するのもうなずける。
