『おいしい』って言葉。
誰しもが使っているけど、実は曖昧で特定しきれない言葉。
みんなそれぞれの嗜好や経験、知識や体調や環境によって実は『おいしい』は千差万別。
そんな僕に新しい『おいしい』を気づかせてくれた人がいる。
その名もを主催する、料理家のみもっとさん。
みもっとさんは、いまの『おいしい』を形作る、とてもエネルギッシュでパワフルな料理研究家だ。
みもっとさんは、とあるきっかけでタイへ移住。そしてその魅力にハマり、現地で様々なタイ料理を学んだ。
みもっと（以下敬称略）「もともと、タイ料理は好きでも嫌いでもなかったんです。夫の仕事の都合で、タイに住むことになった時に、実際現地で食べるタイ料理が意外とおいしいことに気づきました。そこで、せっかく住んでいるわけだし、本格的なものを習ってみたいと思って、タイ人ばかりが通うタイ料理の専門学校に通って学びました。これがおいしくって。そこからタイ料理を作ることにハマったんです。」
もともとは広告代理店で働いていた交渉力と経験、持ち前の前向きでエネルギッシュなパワーにより、見事に余暇をクリエイティブに昇華したわけである。
みもっと「今でもその専門学校の友人とは連絡を取り合っていますが、皆さま世界中でタイ料理のシェフとして活躍されていますよ。」
その後、日本へ帰国後は、都内をはじめ様々なスペースで現地で学んだ料理を披露することとなる。
ケータリングに料理教室、出張シェフなどで多くの機会を経て、幅広い多方面からの評判を得る。現在では、あらゆるイベントへ引っ張りだこだ。
みもっとさんはオーセンティックなタイ料理であることを大切に、できる限りタイ現地と同じ材料をつかい、ディップ、ソースにいたるまで、すべて丁寧に手作りしている。
現地での自身が感じた体験から、身体に良いタイ料理、本物のタイ料理を知ってもらい美味しさを共有したい。
そんな想いが料理研究家としてのモチベーションに繋がっている。
みもっと「タイ料理の魅力は、さまざまな味がプラスプラスで重なって、複雑なうまみを醸し出すところなんです。また、鮮やかな色彩と、美しいプレゼンテーションも魅力ですね。宮廷料理などで添えられるカービング（包丁細工）された野菜や果物を見ていると、もはや芸術の域を感じてしまいますし、それががタイ人の気質を表しているようでとても好きです。」
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