食の“もったいない”に向き合う『パスザバトンの食料品店』がスタート！第1弾はPASS THE BATON MARKET Vol.5内で開店

株式会社スマイルズが運営するニューサイクルコモンズ「PASS THE BATON」が、 食にまつわる“もったいない”や困りごとと向き合うことを目的とした、『パスザバトンの食料品店』をスタート。第1弾は、10月9日（土）・10日（日）の2日間、コクヨ東京品川オフィス「THE CAMPUS」で開催される＜PASS THE BATON MARKET Vol.5＞内にポップアップストア形式でオープンする。

ニューサイクルコモンズ「PASS THE BATON」が『パスザバトンの食料品店』をスタート！

『パスザバトンの食料品店』では、規格外品や訳アリ品だけでなく、その向こうにある出展者たちの想いを届けることを目指し、5つの方針のもと食料品を展開。（1）until WHEN , tasty　-賞味期限は近いけど、まだまだおいしい-、（2） WHAT , standard　-規格外品だけど、おいしさだって規格外-、（3） WHY , wrapped　-包材に傷アリ、中身には自信アリ-、（4） WHERE , delicious　-このまま出会うことができないなんて”もったいない”-、（5）for WHOM , eating　-地球にも自分にも優しく-、に則りながらも、「従来のルール」に寛容な食料品店として、さまざまな食料品を販売する予定だ。

『パスザバトンの食料品店』では、都市型八百屋として8店舗を展開する「旬八青果店」による協力のもと、旬の野菜や果物が陳列。規格にはまらない・過熟など様々な理由で流通が難しい野菜や果物、産地のこだわりの加工品などが並ぶ予定だ。また、その他丸八製茶場の加賀棒茶や東果堂のエシカルフルーツを使った自家製ドライフルーツ、10% I amの次世代漬物など、パスザバトンの食料品店だからこそ集まる品物もあるので、ぜひこちらもチェックしてほしい。