究極のガトーショコラを自由が丘で味わえる！予約半年待ちで話題の「THE LAB」が東京に上陸

7月3日（土）に半年以上先まで予約が埋まっていることでも話題となっている「THE LAB NAGOYA（ザ ラボ ナゴヤ）」に続く実店舗「THE LAB TOKYO」が自由が丘にオープンすることに！

「THE LAB TOKYO」が来月オープン決定！

「THE」は、味・食感・外観の全てにこだわり、食の体験を思い出の瞬間に変えたいという、食に係る感動体験を提供するために、2020年にブランドとしてローンチ。同年10月より「THE chocola」（ガトーショコラ）の販売をオンライン上にてスタートしている。発売から半年以上経った現在でも、販売開始から数分で完売している状況だ。2020年11月に初の実店舗となる「THE LAB NAGOYA」をオープンし、今回その名古屋店に続く東京初の店舗となる。また引き続きオンライン販売は継続する予定だ。

本店で販売される究極のガトーショコラ「THE chocola」は、常識を覆す口溶けが特徴的。超微粒子状のメレンゲを使用することで、まるでチョコレートの雲を食べているような感覚に。またカカオへのこだわりも「THE chocola」ならでは。3種のカカオ豆をブレンドしており、なかでも希少価値の高い、エクアドルの農園で栽培されたアリバ種のカカオ豆を中心にすることにより、口の中で芳醇かつフローラルな果実の香りが広がる味わいになっている。使用している原材料は、カカオ・卵・生クリーム・バター・てんさい糖・塩で構成されているため、グルテンフリーかつ上白糖を一切使っていないため、健康志向であることにも注目したい。

来店された方には、オーナーシェフの澤田 明男が選定した茶葉とスパイスで煎れたオリジナルチャイティーも提供される。この機にぜひ足を運んでほしい。