極上肉4種から3種食べ放題！ローストビーフ、生ハム、ローストポーク、スペアリブどれにする？

肉バル×イタリアン「XROSS CASA（クロスカーサ）新宿東口店」で「ローストビーフ、生ハム、ローストポーク、スペアリブ」の4種から3種選べる食べ放題を1,290円（いい肉）で肉食女子に提供する＜選べるトリプル食べ放題肉祭り＞キャンペーンを7月1日(土)から9月30日(土)までの期間限定で開催！

9ヶ月間で1万人以上が利用し、合計4.5トンもの肉を提供してきた極上ローストビーフと熟成生ハム1000円食べ放題、生ハム・セクシーカラアゲメガ盛り1円で有名な新宿東口の『クロスカーサ』が、新たな肉祭り企画を開催中！

今回は、世界三大牛の「ブラックアンガス牛のローストビーフ」「イタリア産高級生ハム」「三元豚のローストポーク」の食べ放題に先日食べ放題肉祭りを開催し、大好評だった「極上スペアリブ」も追加され、4種のお肉からお好きな3種を選べる食べ放題にパワーアップ！　しかも値段も変わらず1,290円（税込）のまま。

繊維一本一本に旨辛ソースが染み込んだホロホロスペアリブ

今回新たな食べ放題メニューに加わったスペアリブは、ホロホロに煮込まれているからとっても柔らかい。こだわり尽くした旨辛ソースも繊維一本一本に染み込んでいて、口に含んだ瞬間の「ホロッ」とした食感がやみつきに。

その秘密は、温度63℃を保った状態でじっくり24時間かけて行う低温調理。その低温調理の過程で、肉の温度は66℃を超えれば超えるほど水分を失い硬くなってしまうため、温度管理には細心の注意を払い、手間ひまかけて調理されています。

また、下ごしらえにも柔らかさの秘密が。オニオンエキスと塩麹でもみ込むことで口に頬張ったときのホロッとこぼれ落ちる柔らかさを実現。火入れだけでなく、下ごしらえからこだわって作っています。ぜひ手でもって豪快にかぶりついてみてください。

また、スペアリブに使うソースにもこだわりが！　数種類のスパイスやはちみつを使用した、絶妙な甘辛ソースがお肉本来の旨さをより引き出してくれます。

もちろんその絶妙な甘辛さは、ワインにもぴったり。肉との相性を考えてセレクトされたワインも多数揃えているので、肉だけでなくお酒も楽しめます。

ブラックアンガス牛のローストビーフ

オーストラリア産最高品質の世界三大品種のブラックアンガス牛。 赤味と脂身のバランスが絶妙で、黒毛和牛に似た柔らかい肉質。口の中でジュワッとした旨味を味わいつつ、その食感も楽しむことができます。

こだわりは調理法にも。48時間ヨーグルトを塗布して熟成させたあと、4時間じっくりと真空低温加熱を行いより柔らかくジューシーな仕上がりに。たんぱく質が固まり始める一歩手前の温度をキープすることで肉の旨味がより引き出されています。

イタリア産高級生ハム

ワインにもぴったりな生ハムも大人気。提供される生ハムは、イタリア産高級プロシュート。14ヶ月かけてじっくり熟成され、口の中に入れた瞬間とろけます。旨味がぎゅっと凝縮され、生ハムにありがちな「余計な塩分」もありません。まさに抜群の味わい。何枚でも食べられちゃうのも嬉しいポイントです。ぜひ極上生ハムの「まろやかさとコク」を味わってください。オーダーをしてから1枚1枚その場でスライスされるため、より新鮮で美味しい生ハムを味わえます。

極上三元豚のローストポーク

自然豊かな大地で良質な穀物だけを食べて育った三元豚が使用されているので、お肉自体に抜群の風味があります。断面は淡いロゼ色で繊細で深い旨味が詰まった究極の一品。

3時間かけてじっくりと真空低温加熱することでジューシーさと柔らかさが実現！　本来の肉の旨味、風味も損なわないよう絶妙な温度と調理時間が美味しさの秘訣。

夏本番に向けてがっつり肉を食べてスタミナをつけてはいかがでしょうか？